做卤猪蹄的秘诀，口感鲜嫩入味

卤猪蹄是一道非常受欢迎的传统美食，制作可谓是家家户户都会，但是想要做出味道更好的卤猪蹄，有些要领还是需要注意的，接下来小编就为大家分享几点制作技巧。

第一：调料一定要放足，制作卤猪蹄需要放足够的调料，包括老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、姜、葱等等，还可以适量的加入干辣椒、桂圆等，让口感更加丰富。

第二：要选用新鲜的猪蹄，最好选择胖瘦相间的猪蹄，这样的猪蹄肉质较为紧实嫩滑，经过充足的煮炖时间，肉质更加入味、鲜美可口。

第三：要掌握好卤猪蹄的烹饪时间，最好是烧煮后转小火慢炖，这样不仅能保证猪蹄的口感更加鲜嫩入味，同时也可以让卤汁更浓稠。

制作好的卤猪蹄肉质丰腴、咸甜适口、香气四溢、口感鲜嫩入味，是一道餐桌上的佳肴。相信掌握了这几点技巧，您也可以轻松制作出美味无比的卤猪蹄。