朝天椒，又称天目辣椒，属于辣椒的一种，是重庆著名的特产。索性就来一篇关于朝天椒的小文章，介绍一下如何做朝天椒鸡块，为各位辣爱们提供一份刺激美味！
顾名思义，朝天椒是属于比较辣的椒种，想吃不辣的小伙伴可以跳过了。而且价格也比普通的辣椒贵一点。但独具有的麻辣味道却成为了许多重庆人心中不能替代的过瘾美食。
下面我们开始制作朝天椒鸡块，不用去餐厅,自己在家就能做出来！
食材：
- 鸡胸肉300克
- 椒盐、料酒、盐适量
- 淀粉适量
- 辣椒面适量
- 葱姜蒜少许
- 朝天椒75克
- 蒜苗适量
做法：
1、鸡胸肉洗净切成块状，在肉块表面加入少许盐、椒盐、料酒腌制。
2、腌制半小时，在过程中可以切一些葱姜蒜备用
3、加入适量淀粉抓匀，让鸡肉表面裹上一层淀粉。
4、热油锅中加入一点点食用油，热锅冷油地炒香葱姜蒜。
5、热锅冷油，加入裹满淀粉的鸡肉块翻炒，直到鸡块表面呈现金黄色时捞出备用。
6、以剩余的油热锅，加入适量的辣椒面爆香。
7、加入预先处理好的朝天椒，翻炒至出香味儿时。
8、将之前备好的金黄色鸡块放入锅内，快速翻炒搅拌，加入适量的盐调味。
9、加入洗好切段的蒜苗，翻炒至蒜苗散发出香味即可出锅。
10、端出盘子，撒上少许葱花点缀，香喷喷的朝天椒鸡块就做好啦！
