相传，咸鸭蛋是我们国家的传统美食之一，有着悠久的历史和广泛的影响。咸鸭蛋的口感咸鲜适中，还有着浓郁的咸香和特殊的口感，一直备受人们的青睐。
想要制作出真正正宗的传统咸鸭蛋，首先要选用好的鸭蛋。最好是新鲜的鸭蛋，鸭蛋壳要完整无损，毛细孔要小，并无裂纹。接下来，我们可以采用传统方法，制作出地道可口的咸鸭蛋。
首先将鸭蛋浸泡在水中，大约两个小时，用拖把草轻轻刷去鸭壳表面杂质，再用净水清洗干净。然后加入适量的盐和生石灰，调成糊状，制成石灰蛋。将这些鸭蛋码放在干燥、通风的地方约10天，使其充分入味。把石灰蛋取出，用清水清洗干净，晾干沥水，就可以煮熟食用了。
选用好的新鲜鸭蛋，加盐加石灰，非常容易制作成传统的咸鸭蛋。如果还想要让咸鸭蛋更加入味，可以在煮鸭蛋的过程中加入少量茶叶或枸杞等原料，这样做出来的味道更加香醇可口。
